料理メモ

【ホントに3分、この旨さならリピート確実】至高のマヨネーズ - リュウジのバズレシピ



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のマヨネーズを作ってみました。

作ってみた感想

  • カンタン度　★★★★★　慣れればホントに3分で作れちゃうカンタンさ。
  • リピート度　★★★★★　この旨さ、この簡単さならリピート確実。
  • 総合満足度　★★★★★　大満足。

マヨネーズがこんな簡単に作れるとは知らなかった。

慣れればホントに3分で作れちゃう。

まさに濃厚・クリーミーな感じでマジで旨い。

ニンニクを強めにきかすと酒にもめちゃくちゃ合う。

酒のつまみで野菜スティック食べるなら絶対コレ。

バリボリが止まらない。

至高のマヨネーズのレシピ・作り方

材料

卵　1個（MサイズかLサイズ）
レモン汁　小さじ2
味の素　4振り
塩　小さじ1/2
ホワイトペッパー　5振り
ニンニク　ホンのちょっと
米油　140cc

上記分量で結構な量のマヨネーズができます。
たぶん野菜スティックで3〜4回分くらい。

混ぜる時にハンディブレンダーかハンドミキサーがあると便利。あると超カンタン。逆に無いと大変すぎるかも。ウチにあったのはツインバードのハンディブレンダー。

作り方

  • ボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1/2、味の素4振り、ホワイトペッパー5振り、レモン汁小さじ2、おろしニンニクをホンの少し加え、一旦ブレンダーにかける。
  • 一旦かき混ぜ終わったら、米油140ccを糸を垂らすように少しずつ加えながらブレンダーをかけて混ぜ合わせる。ブレンダーをかけ続けると固まってくるので、マヨネーズの粘度になればOK。
  • 完成！
  • 野菜スティックや茹で卵につけて食べる。
  • ハンディブレンダーかミキサーがないとツライ
  • 調味料を混ぜるだけでホント簡単
  • 今回のために買った米油。このために買う価値アリ
  • 米油を足していくと徐々に固まってくる
  • 空気を含めるように混ぜると固まる感じ
  • モノの数分で濃厚クリーミーなマヨネーズができちゃう
  • 半熟茹で卵につけて食べると飛べる

至高のマヨネーズのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 塩の量はお好みで。小さじ1/3くらいから調整してもよい。★個人的には小さじ1/2でちょうど良かったです。
  • 米油がなければひまわり油、ホワイトペッパーがなければ普通の粉胡椒、生レモンがなければコンクボトルのレモン汁でも代用可。★今回はコンクのレモン汁を使ったけどちゃんと固まりました。
  • このレシピのために米油を買おう。それくらいの価値がある。米油は至高のTKGでも使えるし。
  • たぶんリュウジ兄が「ホンのちょっと」と言ってたよりニンニク多めに入れたけど、ニンニク好きなら少し多めでいいかも。ニンニクの香りがめちゃくちゃ酒に合います。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成：妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの：よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること（SONY α7ⅲ）、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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