【肉しっとり味しっかり】鶏胸肉とキノコの無水バター蒸し - リュウジのバズレシピ

「リュウジのバズレシピ太らないおかず編」を参考にして、鶏胸肉とキノコの無水バター蒸しを作ってみました。

バズレシピには鶏胸肉をレンチンするレシピがいくつかあるけど、しめじと一緒に蒸したからか、これは肉がかなりしっとりな仕上がりに。

さらにバターの効果なのか、味もしっかりしててホントに旨い。

リュウジの蒸し鶏レシピの中ではかなりおすすめの逸品。

ポン酢でサッパリもいいし、味変で「しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油」もおすすめ。

鶏むね肉とキノコの無水バター蒸しのレシピ・作り方

材料（2人前）

鶏むね肉　1枚（320g程度）
しめじ　1パック（100g目安だけど200gでも大丈夫でした）
バター　10g
塩、黒胡椒、ポン酢　適量

作り方

• まず鶏肉を常温に戻す。フォークで両面全体に穴をあけ、全体に塩小さじ1/3をすり込む。★塩の分量は肉の大きさによるけど、少し多めで小さじ1/2くらいの方がいいと思う。肉にしっかり味が入る感じ。
• しめじは石づきを除いてほぐしながら耐熱容器に入れる。その上にバター、鶏肉の順に入れ、ラップをして600Wで6分30秒加熱する。チンが終わったら余熱を加えるため、レンジの扉を開けずにそのまま庫内で放置する。
• 肉を食べやすい大きさに切り、しめじと一緒に器に盛る。お好みで万能ネギを散らし、黒胡椒とポン酢を適量かける。
• 完成！

鶏むね肉とキノコの無水バター蒸しのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

みなさんの感想

「鶏胸肉とキノコの無水バター蒸し」、食の細いうちの娘がバクバク食べて、「また作って～」だと。簡単だしオススメ！#バズレシピ #リュウジ

— なかのけ (@ksk_ofuro026) March 10, 2020

今日は料理研究家リュウジさんのレシピ本のメニュー
「鶏胸肉とキノコの無水バター蒸し」
を作ってみた！
これめっちゃ美味い！#バズレシピ pic.twitter.com/ujgYJqK7OO

— 背女＠爬虫類 (@higezuraroad) April 29, 2021

雨なので自炊に切り替え！
朝昼兼用でごはん。
リュウジさん本の鶏胸肉とキノコの無水バター蒸しを作ってみたけども、旨い！旨すぎる！
ポン酢とバター香る鶏肉とシメジが抜群に合います。 pic.twitter.com/YR3JTLDjGH

— ターボ (@turbow_nb) February 16, 2020

鶏胸肉とキノコの無水バター蒸し

お肉柔らかかったー！！
多めの分量で作ったけどペロリ😋
ポン酢なかったので
醤油ベースのおろしダレに#リュウジのバズレシピつくってみた#扶桑社#バズレシピもっと太らないおかず編#リュウジさん特製エプロン欲しい pic.twitter.com/yYN34GvnGW

— みんみん☆*｡☔ (@naminami3943) October 24, 2020