【豆乳だからカンタン＆クリーミー】豆乳の白麻婆豆腐 - リュウジのバズレシピ

バズレシピもっと！太らないおかず編を参考にして、豆乳の白麻婆豆腐を作ってみました。

このレシピのポイントは豆乳を使うところ。

豆乳を使うことでクリーミーで濃厚な麻婆豆腐に。辛くないから子どもでも食べられるし、実際子どもの評判も上々。

もう一つ良い点は、豆乳を煮詰めると自然ととろみがつくから、水溶き片栗粉でとろみをつける必要がないこと。

水溶き片栗粉を用意する手間が省けるし、とろみがダマになっちゃう心配もない。二つの意味でカンタンに。

旨い、カンタン、しかも体に良い材料ばかりでヘビーリピートしたい逸品。

豆乳の白麻婆豆腐のレシピ・作り方

材料（1人前）

絹ごし豆腐　1丁（300g）
豚ひき肉　100g
塩　少々
ニンニク　1かけ
生姜　5g
長ねぎ　1/3本
豆乳（無調整）　1カップ（200cc）
味噌　小さじ1
創味シャンタン（中華調味料）　小さじ1
砂糖　小さじ1
ごま油　大さじ1
ラー油　お好みで

作り方

• 豆腐を1.5cm角の賽の目切り、ニンニク、生姜、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。ひき肉は塩で下味をつける。
• フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、ニンニクと生姜を炒める。
• ニンニクと生姜から香りがたったらひき肉を加えて炒める。
• ひき肉の色が変わったら豆乳1カップ、味噌小さじ1、創味シャンタン小さじ1、砂糖小さじ1を加え、味噌が溶けるようによく混ぜる。
• 煮たったら豆腐を加え、とろみがつくまでじっくり煮詰める。とろみがついたら長ねぎを加えてさっと混ぜる。
• 器に盛り、好みでラー油をかける。
• 完成！

豆乳の白麻婆豆腐のワンポイントメモ

実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

みなさんの感想

リュウジの豆乳白麻婆豆腐めっちゃめちゃにうまい 片栗粉入れないで豆乳でとろみつけて「これ本当にうまいのか…🤔？」って半信半疑だったけどうますぎる これから先の人生の麻婆豆腐ずっとこれでいい pic.twitter.com/kryJTtR2by

— デスペラー子 (@MCkyky701) September 5, 2020

#月曜断食#良食日#リュウジ

夕ごはん

豆乳の白麻婆豆腐

リュウジさんのレシピで。マイルドで豆乳のコクが効いてる。大人は辣油を添えて。 pic.twitter.com/ZknmABLwU6

— からくさもよう@ゆる月曜断食 (@karakusamoyou2) May 28, 2020

リュウジさんのレシピ本見て作った！！
豆乳の白麻婆豆腐！！
そこに餅いれたら相性抜群やったし、めっちゃめちゃおいしくてびっくりした🤯
これからレシピ本お世話なります！！！！！！！ pic.twitter.com/2BdyuIPKUw

— えりゅ☆@お嬢 (@eryu1010) January 5, 2021