リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やし坦々豆乳そうめんを作ってみました。
このレシピ、かなりオススメ。
まずカンタン。
豆乳以外は常備してるような材料だけで作れる。しかも混ぜるだけ。
そして旨い。
豆乳&味噌&すりごま&ごま油でとっても濃厚。こんなカンタンなのに。白だしも効いてて味もしっかり。
そして何より、
冷やしだけじゃなく、汁を温めても旨い。
そうめんだけじゃなく、蕎麦やうどん、中華麺でも旨い。
夏でも冬でも。アレンジ万能なのがマジ最高。
重宝するね、このレシピは。
冷やし坦々豆乳そうめんのレシピ・作り方
材料（1人分）
そうめん（乾麺） 100g
豚ひき肉 60g程度
豆乳 150cc
味噌 小さじ1
白だし 大さじ2
すりごま 大さじ1
ごま油 小さじ1
小ネギ、ラー油、胡椒 お好みで
作り方
- 計量カップに豆乳150cc、味噌小さじ1、白だし大さじ2、すりごま大さじ1、ごま油小さじ1を入れて、よく混ぜる。味噌が溶け残らないように注意。
- 鍋にお湯を沸かし、そうめんと豚ひき肉を同時に入れて表記通り麺を茹でる。
- 麺が茹で上がったら肉ごとザルに入れ、冷水でよく冷やす。
- 麺の水気をよく絞ってから器に入れ、スープをかけ、お好みで小ネギ、ラー油、胡椒をかける。
- 完成！
ワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- 汁は冷たくても温かくてもOK。
- 汁を温める場合は、汁の方でひき肉に火を通してもOK。
- 麺もそうめん、うどん、蕎麦、中華麺、なんでもOK。
- 「温かい蕎麦」でももちろん旨い。
