リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豆乳坦々雑炊を作ってみました。
冷やし坦々豆乳そうめんの雑炊版。
そもそもこの豆乳スープが旨いんだから、雑炊だって旨くないはずがない。
ご飯にスープをかけるのではなく、スープと一緒にご飯を煮込むと雑炊というよりリゾット風にも。
豆乳坦々雑炊のレシピ・作り方
材料（1人前）
ご飯 200g
豚挽肉 60g
ごま油 小さじ2
塩、胡椒 少々
豆乳 200cc
味噌 小さじ1
白だし 大さじ2弱
小ネギ、いりごま、ラー油 適量
作り方
- フライパンにごま油小さじ2を入れ、ひき肉を炒める。塩胡椒で味付けする。
- 肉が炒まったら豆乳200ccを入れ、味噌小さじ1、白だし大さじ2弱を加え馴染ませる。
- 器にご飯を盛り、そこに豆乳スープをかける。小ネギ、いりごま、ラー油を適量散らす。
- 完成！
ワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- スープと一緒にご飯を煮込むとリゾット風に。
- 味変は山椒、花椒がおすすめ。
- このスープはそうめん、うどん、蕎麦、中華麺、なんでもOK。
