料理メモ

虚無スープ（中華屋さんでチャーハンについてくるスープ） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無スープ（中華屋さんでチャーハンについてくるスープ）を作ってみました。

まさに中華料理屋でチャーハンと一緒に出てくるアレ。美味い。

虚無スープ（中華屋さんでチャーハンについてくるスープ）のレシピ・作り方

材料

水　450cc
長ネギ　お好みの量
酒　大さじ1
醤油　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
創味シャンタン　小さじ1
白だし　大さじ1/2
味の素　4ふり
ラード　5〜6cm
黒胡椒（パウダー状のものがおすすめ）　適量
ごま油　小さじ1

作り方

  • 長ネギを輪切りにする。
  • 鍋に水450cc、酒大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、創味シャンタン小さじ1、白だし大さじ1/2、味の素4ふり、ラード5〜6cm、黒胡椒適量、ごま油小さじ1を入れて火にかけ、一煮立ちさせる。
  • 器にスープを入れ、長ネギを加える。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • わかめを入れればワカメスープになる。卵とかもやしとか、他の具を入れても良さげ。汎用性高い。
  • お酢を入れればサンラータンっぽくなるという声も。
  • 焼きそば麺を入れるのもおすすめ。焼きそば麺は茹でてあるので入れてほぐすだけで良い。
具としてネギを切っておく
調味料は多いけど、そのぶん深みのある味
鍋に全部入れて沸かすだけだからホント簡単
一煮立ちさせたら完成
乾燥わかめを入れれば一瞬でワカメスープに

みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成：妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの：よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること（SONY α7ⅲ）、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

-料理メモ
-,