【そうめんに飽きた夏のお昼に】生ニラたま蕎麦 - リュウジのバズレシピ

リュウジの県民バズごはんを参考にして、生ニラたま蕎麦を作ってみました。

栃木県のご当地レシピらしいニラ蕎麦。

ニラのシャキシャキ感と香り、卵黄のまろやかな感じが抜群に旨い。

ざるそばのアレンジ、味変的な感じでたまに食べると良さそう。

そうめんに飽きた夏のお昼ごはんに。

生ニラたま蕎麦のレシピ・作り方

材料（1人前）

蕎麦　1人前（生そばがおすすめ）
ニラ　半束
卵黄　1個分
めんつゆ　適量（ツケつゆ用）

作り方

• ニラを適当な長さに切る（3〜4cm程度）。
• 鍋にお湯を沸かし、表記時間通りに蕎麦を茹でる。
• 蕎麦の茹で上がり1分前になったら鍋にニラも投入し、茹で上がったら蕎麦とニラを一緒に冷水でよく冷やす。
• 水ををよく切って、器に盛る。
• 完成！

栃木では蕎麦とニラを一緒に茹でてニラ蕎麦として食べるらしいのですが、これがニラの香りと食感が活きてとてつもなく旨い

蕎麦一人前茹でて茹で上がりの1分前にニラ半束入れ、ザルにあけてキンキンに冷えた水でしめるだけ

今回はめんつゆに卵黄を浮かべて生ニラ玉蕎麦にしてみました、最高かよ！！ pic.twitter.com/Q8mNh54zW6

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) July 23, 2018

生ニラたま蕎麦のワンポイントメモ

実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。